おいしいコールスローが作りたい

コールスロー

店ではケンタッキーくらいでしか見ないですけど、コールスローってこういうものです。

　コールスロー (英 coleslaw) は、サラダの一種で細かく切ったキャベツを使ったサラダである。ニンジンが入っていることも多い。ほかにも赤キャベツを使ったものや、パイナップルやリンゴなど果物が入っているものなどがある。コールスローのドレッシングにはかつてはサラダ油と酢あるいはヴィネグリットが使われたが、現在では、地域によって差はあるものの、ほとんどの場合マヨネーズ (あるいはその代替品) が使われている。マスタードやセロリの種などさまざまな香辛料が使われることもある。


　コールスローは通常バーベキューやフィッシュ・アンド・チップス、フライドチキンなどの付け合せとして食べられる。米国南部ではよくナマズのフライとともに供される。この地方ではまたコールスローがサンドイッチの具材になることが多く、南部風バーベキューのサンドイッチやハンバーガー、ホットドッグにも使われている。またコールスローはルーベン・サンドイッチのバリエーションのレイチェル・サンドイッチにも使われることがある。スウェーデンでは、ピザの付け合わせにはほとんど必ずコールスローが出される。

キャベツと人参を千切りにし塩を振っておく。
１を硬く絞りレモン汁を振って混ぜ冷蔵庫に入れておく。
食べる前に●を加え和える。

メモ（コツ、ポイント）：

調味料はお好みで加減して下さいね。お好みでコーンを加えても美味しい。大人の方は粒マスタードを加えて♪ 次の日に食べる場合はマヨネーズとハチミツ少々を加えたら美味しく頂けます。


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